Tra gusto, moda e solidarietà: a Corato la quinta edizione di "Aperitivo tra gli Ulivi"

«Il problema dell'olio è culturale. Questa consapevolezza deve essere base di partenza per trovare strumenti per ribaltare la situazione». Le parole di Alfredo Marasciulo, professionista del settore olivicolo, racchiudono il significato e l'importanza di eventi come "Aperitivo tra gli Ulivi", che da ormai cinque anni mette al centro la cultura dell'olio e la sua qualità.

Ieri 6 agosto, giunto alla sua quinta edizione, "Aperitivo tra gli ulivi" dell'Azienda Agricola Lamacupa, ha unito gusto, benessere e solidarietà, attraverso le voci di chi oggi è un nome di riferimento del settore gastronomico e, soprattutto olivicolo, della Puglia.

Dopo i saluti dei padroni di casa Maria Rosa Arbore e Luigi Malcangi, ha preso il via il talk "L'Eccellenza Italiana", condotto dal giornalista Matteo Schinaia, che ha ospitato le riflessioni di Maurizio Pescari, firma nota del giornalismo enogastronomico, e dello stesso Alfredo Marasciulo, Capo Panel dei comitati di assaggio riconosciuti dal MIPAAF.

«Io invito sempre la gente a vivere un uliveto a prescindere dal pensiero dell'olio. Noi dobbiamo pensare all'olivo come all'alberello di rose che abbiamo nel giardino di casa. Dobbiamo dargli la stessa cura indipendentemente dal fatto che ci producano il frutto. Dobbiamo salvaguardarla come patrimonio del territorio e chiara dimostrazione di ricchezza», ha dichiarato Maurizio Pescari.

Ospite d'onore Fabio Mancini, volto storico di Giorgio Armani, che ha discusso del legame tra estetica, benessere e stile di vita in un dialogo aperto al pubblico.

Pugliese di origini, Mancini ha parlato di un'educazione e di radici molto solide che ti «riportano sempre al sugo della domenica. Quindi, New York, Tokyo, Sidney, ma si torna sempre dove si è stati bene».Il resto della serata è stato tutto dedicato al gusto: a partire dalle 21, la cena esperienziale ha portato in tavola il meglio della cucina pugliese grazie al lavoro degli chef Alessandro Salvemini, Giovanni Vitale e Antonio Reale, tra show cooking dell'azienda Granoro e i casari del "Caseificio Maldera" all'opera davanti agli ospiti. In abbinamento, gli oli dell'azienda Lamacupa e i vini delle Cantine Santa Lucia, con l'accompagnamento musicale di Silvia Rita e Miky Zucaro.

L'evento ha mantenuto anche quest'anno la sua vocazione solidale, devolvendo il ricavato all'Associazione Raggi di Sole APS, attiva nell'inclusione di persone con disabilità cognitive. Nel corso della serata è stato presentato anche un nuovo progetto, nato insieme all'associazione Come Natura Insegna, pensato per avvicinare ragazzi con disabilità al territorio attraverso l'analisi sensoriale, le erbe spontanee e la conoscenza dell'olio extravergine.