A Corato la "Festa del tartufo" per celebrare il "diamante della terra"

Il profumo inconfondibile del tartufo sta già aleggiando su Corato, che si prepara ad accogliere la "Festa del Tartufo". L'appuntamento è fissato per giovedì 11 luglio, dalle ore 18:30 a mezzanotte, a Torre Palomba , trasformando la località in un vibrante polo di sapori, cultura e scoperta.

Organizzata dall'Associazione Nazionale Pugliese Tartufo, con il supporto di importanti enti e istituzioni, la festa promette di essere un'immersione completa nel mondo del "diamante della terra", simbolo di una ricchezza gastronomica e naturale da valorizzare. Il programma si preannuncia denso e variegato, adatto a un pubblico di tutte le età.

Si partirà alle 18:30 con una tavola rotonda incentrata sulla "Progettualità culturale, ambientale e produttiva della Città del Tartufo". Un momento di riflessione cruciale che vedrà la partecipazione di figure di spicco: da Carlo Sacco, presidente dell'Associazione Pugliese Tartufo, all'assessore regionale all'Agricoltura Donato Pentassuglia e al consigliere regionale delegato al Welfare Ruggiero Mennea, passando per Francesco Tarantini, commissario straordinario del Parco nazionale dell'Alta Murgia, Maria Francesca Di Martino, presidente consorzio IGP olio di Puglia, e i sindaci Paolo Greco di Caprarica di Lecce (Ass. Nazionale Città del Tartufo) e Corrado De Benedictis di Corato. Un panel d'eccezione per discutere il futuro di questa preziosa risorsa.

Non mancherà un approfondimento tecnico-scientifico sulla tartuficoltura pugliese, analizzandone le prospettive di sostenibilità e sviluppo, con l'intervento dello stesso Paolo Greco e di Nicola Catalano, funzionario della Regione Puglia, Aldo e Vittorio Ferrante cavatori, Michele Frisoli tecnico dell'associazione e Roberto D'Introno.

La "Festa del Tartufo" non è solo convegni. Particolare attenzione è stata riservata ai più giovani: dalle 18:00 alle 20:00, "Il Mondo dei Tartufi" offrirà giochi e un'emozionante dimostrazione di ricerca del tartufo con cani addestrati. Un'occasione unica per i bambini di avvicinarsi alla natura e ai segreti di questo affascinante universo.

Un particolare momento sarà Il Silent Reading, o lettura silenziosa: una pratica che consiste nel leggere un testo senza vocalizzarlo (né a voce alta né sussurrando o muovendo le labbra) curato da Giorgia Di Renzo.

Il culmine gastronomico è atteso alle 20:30 con la degustazione a cura dello chef Mimi Marcone, che delizierà i palati con creazioni a base di tartufo, valorizzando i prodotti locali grazie alle preparazioni e degustazioni del "Il Mulo Cojone" e "Fedeli alla Vigna".

La serata si concluderà con l'esposizione di tartufi e prodotti correlati a cura della Norcineria di Ciro Moreno da Faeto e dei soci dell'associazione.

La "Festa del Tartufo" di Corato si configura, dunque, non solo come un evento culinario, ma come una vera e propria celebrazione del territorio, della sua cultura e delle sue eccellenze, proiettando Corato sempre più come un punto di riferimento nel panorama enogastronomico pugliese.